Der Sauvignon Blanc vom Weingut Leo Hillinger, aus dem malerischen Weinbaugebiet Neusiedlersee im Burgenland, ist ein außergewöhnlicher Wein, der die einzigartigen Terroireigenschaften dieser Region, die Weinbauperfektion des Winzers und die speziellen Klimabedingungen auf wundervolle Weise einfängt. Die Weinberge sind von sandig-lehmigen Böden geprägt, die einen variierenden Schotteranteil aufweisen. Dieser Bodentyp verleiht dem Wein eine bemerkenswerte Komplexität und Tiefe. Das pannonische Klima der Region, mit heißen und trockenen Sommern, ist ein entscheidender Faktor für die Qualität dieses Sauvignon Blanc. Die Lage in der Nähe des Neusiedlersees spielt eine regulierende Rolle und mildert extreme Temperaturen ab. Dadurch gedeihen die Trauben unter optimalen Bedingungen, und die Niederschlagsmengen bleiben moderat. Die Winter sind kalt und schneearm, was den Weinbau begünstigt. Das Weingut Leo Hillinger praktiziert biologischen Anbau und legt größten Wert auf Nachhaltigkeit. Die Trauben werden sorgfältig von Hand gelesen, um die bestmögliche Qualität zu gewährleisten. Die schonende Pressung und die Vergärung im Stahltank tragen dazu bei, die Frische und Reinheit der Trauben zu bewahren. Nach der Gärung verbringt der Wein 3 Monate auf der Feinhefe, was ihm zusätzliche Komplexität und Textur verleiht.