Die Cuvée Quatre Temps von der renommierten Domaine Cauhapé ist ein verführerischer Weißwein aus dem traditionsreichen Weinbaugebiet Jurançon sec in Südwestfrankreich. Diese erlesene Komposition besteht zu gleichen Teilen aus Petit Manseng und Gros Manseng, zwei autochthone Rebsorten. Jede Flasche ist ein Zeugnis der meisterhaften Winzerkunst und des außergewöhnlichen Terroirs, das diese Region so einzigartig macht. Die Reben gedeihen auf nach Südosten ausgerichteten Hängen, die sich in Höhenlagen zwischen 300 und 500 Metern erstrecken. Diese geographische Lage ermöglicht es den Reben, die ersten Sonnenstrahlen des Tages optimal zu nutzen, was zur Entwicklung reicher Aromen beiträgt. Der Boden, eine harmonische Mischung aus Ton und Kiesel, verleiht dem Wein seine charakteristische Mineralität und Finesse. Das Klima in dieser Region ist stark vom Atlantik beeinflusst. Die Sommer sind sonnig und trocken, was den Trauben hilft, ihre volle Reife zu erreichen, während die kühlenden Winde aus den nahegelegenen Pyrenäen eine natürliche Regulierung bieten, die vor übermäßiger Hitze schützt. Lange, sonnige Herbstperioden ermöglichen eine langsame und gleichmäßige Reifung der Trauben, was dem Wein eine besondere Tiefe und Komplexität verleiht. Die Domaine Cauhapé setzt auf nachhaltige Bewirtschaftungsmethoden und legt großen Wert auf selektive Handlese. Jede Traube wird sorgfältig ausgewählt, um sicherzustellen, dass nur das beste Lesegut in die Produktion des Weins gelangt. Nach der Lese werden die Trauben schonend gepresst, um die feinen Aromen und die Frische zu bewahren. Die Vergärung findet in 3 bis 4 Jahre alten Holzfässern statt, was dem Wein eine subtile Holznote und zusätzliche Struktur verleiht. Nach der Vergärung reift der Wein 8 Monate lang in denselben Fässern, was zur Entwicklung komplexer Aromen und einer samtigen Textur beiträgt. Im Anschluss daran wird der Wein für ein weiteres Jahr auf der Feinhefe in Edelstahltanks gelagert. Dieser Prozess der Hefeautolyse intensiviert die Aromen und verleiht dem Wein zusätzliche Cremigkeit und Länge.