Die Cuvée Chant des Vignes von der renommierten Domaine Cauhapé ist ein verführerischer Weißwein aus dem traditionsreichen Weinbaugebiet Jurançon sec in Südwestfrankreich. Diese erlesene Komposition besteht zu 60% aus der edlen Rebsorte Gros Manseng und zu 40% aus der seltenen und faszinierenden Camaralet. Jede Flasche ist ein Zeugnis der meisterhaften Winzerkunst und des außergewöhnlichen Terroirs, das diese Region so einzigartig macht. Die Weinberge erstrecken sich auf Höhenlagen zwischen 300 und 500 Metern über dem Meeresspiegel und sind ideal nach Südosten ausgerichtet. Diese exponierte Lage ermöglicht eine optimale Sonneneinstrahlung, die den Trauben zu ihrer vollen Reife verhilft. Der Boden, eine harmonische Mischung aus Ton und Kiesel, bietet den Reben eine perfekte Grundlage, um tief verwurzelte Mineralität und Komplexität zu entwickeln. Das Klima in Jurançon ist geprägt von atlantischen Einflüssen, die für milde Winter und gemäßigte Sommer sorgen. Während der Sommermonate profitieren die Reben von sonnigen und trockenen Bedingungen, die durch kühlende Winde aus den Pyrenäen angenehm reguliert werden. Diese Winde schützen die Trauben vor übermäßiger Hitze und tragen zur Entwicklung einer ausgewogenen Säurestruktur bei. Lange, sonnige Herbstperioden ermöglichen eine verlängerte Reifezeit, wodurch die Trauben ihr volles aromatisches Potenzial entfalten können. Die Domaine Cauhapé widmet sich mit großer Hingabe der nachhaltigen Bewirtschaftung ihrer Weinberge. Die Trauben werden sorgfältig von Hand gelesen, um sicherzustellen, dass nur das beste Lesegut für die Vinifikation verwendet wird. Dieser selektive Ernteprozess gewährleistet höchste Qualität und Reinheit. Die schonende Pressung und die anschließende Vergärung in Edelstahltanks bewahren die Frische und die sortentypischen Aromen der Trauben. Der Ausbau des Weins erfolgt über fünf Monate in Edelstahltanks, was ihm eine bemerkenswerte Klarheit und Reinheit verleiht.