Die Marke Rooster Rojo steht für 100% Agave Tequila und gleichzeitig für Innovationen auf dem Sektor der Agaven Spirituosen. Die Fabrica de Tequilas Finos genannte Brennerei entstand im Jahr 2000 direkt in der Stadt Tequila und verarbeitet ausschließlich 100% Agave Tequila mit Pflanzen aus der Region Tequila und den Los Altos, also dem Hochland, das für beste Qualität der Agaven bekannt ist.