Der Tequila Reposado von Rooster Rojo ist ein exquisiter Agavenbrand, der zu 100% aus der blauen Agave hergestellt wird und seine Wurzeln in den renommierten Regionen Los Altos de Jalisco und Tequila hat. Dieser Reposado durchläuft einen aufwendigen Herstellungsprozess, der ihm seine einzigartige Qualität und geschmackliche Raffinesse verleiht. Die Agavenherzen, auch Pinas genannt, werden für beeindruckende 10 Stunden in Autoklaven gekocht, um die aromatischen Verbindungen der Agave zu extrahieren. Während des Kochprozesses wird eine spezielle Hefe zugesetzt, die dem Tequila seine charakteristischen Aromen und Nuancen verleiht. Die Fermentation erstreckt sich über bis zu 72 Stunden, was eine sorgfältige Entwicklung der Aromen ermöglicht. Die Doppelkesseldestillation ist ein weiterer entscheidender Schritt in der Herstellung dieses Reposado-Tequilas. Hierbei werden die Destillationsprozesse zweimal durchgeführt, um die Reinheit und Komplexität des Endprodukts zu gewährleisten. Das Wasser, das während der Destillation verwendet wird, wird durch mexikanisches Silber gefiltert, was dem Tequila eine zusätzliche Reinheit und Klarheit verleiht. Nach dieser aufwendigen Destillation reift der Tequila Reposado von Rooster Rojo mehr als 2 Monate in französischen Eichenfässern. Während dieser Zeit nimmt der Tequila die subtilen Aromen des Holzes auf und entwickelt eine harmonische Balance zwischen den süßen, würzigen und fruchtigen Noten der blauen Agave und den sanften Einflüssen des Eichenholzes.