Nachdem man drei Jahre lang beobachtet hatte, wie sich die Welt in Mezcal verliebte, bemerkte man eine Möglichkeit, mehr Menschen zu erreichen und die Art, Mezcal zu genießen, zu diversifizieren: durch Cocktails. Der Doba-Yej, was in der alten zapotekischen Sprache Espadín bedeutet, ist ein ausgewogener Mezcal, der sich perfekt zum puren Genuss oder in Cocktails eignet. Es ist das erste Copper-Still-Destillat, das außerhalb von Sola de Vega hergestellt wird.