Genieße Nachhaltigkeit in ihrer köstlichsten Form! Wir produzieren unsere exquisite Fischsauce ausschließlich mit Abschnitten, die beim Filetieren von besten Bio-Forellen und -Saiblingen von Decleva's Alpenfisch anfallen. Sorgfältig fermentiert, ist ein edler Tropfen daraus entstanden, der vorzüglichen Umami-Geschmack sowohl in regionale Gerichte als auch fernöstliche Spezialitäten, wie zum Beispiel Pad Thai, Pho-Suppe, grünes Curry und Sommerrollen, bringt.

Diese Fischsauce wird aus den Abschnitten, welche beim Filetieren anfallen, fermentiert. Das bedeutet, der ganze Fisch, abzüglich den Filets, wird zusammen mit Salz für mehrere Monate gereift. Während dieser Zeit verwandelt sich der rohe Fisch durch seine eigenen Enzyme in eine Fischsauce. Diese wird dann abgepresst, filtriert und abgefüllt.