Die 1805 in der Präfektur Shiga gegründete Brauerei Kitajima produziert Sakes, die ausgewogen, elegant sowie strukturiert und engagiert sind. Diese terroir-basierten Sakes bieten eine einzigartige aromatische Tiefe und spiegeln die natürlichen Gegebenheiten wider. Kitajima integriert die über die lange Geschichte der Brauerei entwickelten Produktionstechniken in ihre Sakes, um authentische und charaktervolle Getränke zu schaffen. Hergestellt aus Wataribune-Reis, einer lokalen Sorte aus der Region Shiga, vereint diese Cuvée Kraft und Zartheit, Raffinesse und Rustikalität. Bei der Verkostung entfaltet sie verschiedene Facetten, von Getreidenoten wie Weizen und Reis bis hin zu fermentativen Noten wie Pilzen und Sauerteig. Die elegante Säure, die typisch für die Kimoto-Methode ist, sorgt für einen anhaltend schönen Abgang. Durch die Hingabe und das Engagement der Brauer bei Kitajima entsteht ein Sake, der die Tradition respektiert und gleichzeitig neue Standards setzt. Farbe: Klar. Nase: Mandelmilch, kandierte Kumquats, Kamille. Geschmack: Pistazien, kandierte Kumquats, Kakaobutter, milchige Textur. Abgang: Lang anhaltend, trocken.

Vertrieb/Importeur: La Maison du Whisky, 9 Rue Martre, 92110 Clichy, Frankreich
Marke: Kitajima
Alkoholgehalt: 18,2% vol.