Rote Beeren gehören gemeinhin zum schwierigsten Stoff für Brenner, weil das
feine Aroma sehr flüchtig ist – nur eine exzellente Basis an Früchten und
ein sorgfältiger Destillationsprozess führt zu einem Brand bester Güte wie
Wurzers Erdbeerbrand. Herstellung: Nur vollreife Früchte von besonders
schmackhaften Erdbeersorten werden für diesen Brand in Fässern mit einer
speziellen Hefe vergoren - dieser Prozess dauert ca. 1 Woche, in denen die
Masse immer wieder mit einem großen Handmixer aufgerührt werden muss. Ist
der Gärprozess abgeschlossen, wird die Menge in einer externen
Verschlussbrennerei destilliert, auf die gewünschte Trinkstärke eingestellt
und händisch abgefüllt. Deklariert als Österreichischer
Qualitätsbeerenbrand mit 100% Destillatanteil.