Die Grappa Barolo von der Distilleria Marolo, aus Alba im Piemont, wird ausschließlich aus dem Trester der Nebbiolo Trauben hergestellt, die im Barolo-Gebiet wachsen. Diese Region im Piemont ist berühmt für ihre erstklassigen Weine und ihre traditionsreiche Weinbaukultur. Der Nebbiolo-Trester, der nach der Weinherstellung übrig bleibt, wird sorgfältig ausgewählt, um eine Grappa von höchster Qualität zu produzieren. Die Destillation erfolgt in traditionellen kupfernen Brennblasen, was eine langsame und schonende Verarbeitung des Tresters ermöglicht. Dieser Prozess bewahrt die feinen Aromen und die charakteristischen Eigenschaften der Nebbiolo Traube.