Der Grappa di Arneis von der Distilleria Marolo, aus Alba im Piemont, wird durch die Destillation frischer Trester der Arneis Traube hergestellt. Diese Trester stammen aus den renommierten Weinbaugebieten des Roero und Langhe, wo die Arneis Traube traditionell angebaut wird. Nach der schonenden Pressung der Trauben zur Weinherstellung werden die verbleibenden Trester sofort zur Destilleria Marolo gebracht, um ihre Frische und Aromen zu bewahren. Der Destillationsprozess erfolgt in traditionellen, diskontinuierlichen Kupferbrennblasen, was eine langsame und kontrollierte Destillation ermöglicht. Diese Methode bewahrt die delikaten Aromen der Arneis-Traube und garantiert eine hohe Qualität des Endprodukts.