Der Grappa di Amarone von der Distilleria Marolo, aus Alba im Piemont, ist ein erlesenes Destillat, das aus den Trestern der edlen Rebsorten Corvina, Corvinone und Rondinella gewonnen wird. Diese Rebsorten sind typisch für die Herstellung von Amarone, einem der berühmtesten Weine aus der Valpolicella-Region in Italien. Die Trester werden sorgfältig ausgewählt und unmittelbar nach der Weinproduktion destilliert, um die Frische und Aromen der Trauben zu bewahren. Die Destillation erfolgt in kleinen, diskontinuierlichen Kupferbrennblasen, was eine präzise Kontrolle und eine hohe Qualität des Endprodukts gewährleistet. Nach der Destillation reift der Grappa mehrere Jahre in kleinen Eichenfässern, was ihm eine bemerkenswerte Tiefe und Komplexität verleiht